העיר סיאנפואגוס שוכנת לחופה הדרומי של קובה, כ 250 ק"מ מזרחית להוואנה ו 75 ק"מ מטרינידד.
חלוצים שהיגרו מבורדו ומהאיטי הניחו את יסודות העיר לפני כ 200 שנה והשפעתם עדיין ניכרת במבטא הצרפתי השגור בפי התושבים ובתכנון העיר המרהיב בסגנון ארכיטקטורה ניאו קלאסי.
פירוש השם סיאנפואגוס הוא "מאה הלהבות" וכינוייה פנינת הדרום.
בשנת 2005 הכריז אונסק"ו על המרכז ההיסטורי של העיר כעל אתר מורשת עולמית.