My Blog

למה הטעם של הקפה הקובני מיוחד

הקפה אמנם מקורו לא בקובה, אך הוא הפך חיוני בקרב הקובנים, עד כדי הפיכתו לחלק חשוב בתרבותם. עבור הרוב המכריע של המבוגרים במדינה זו, שתיית כוס קפה מהבילה היא אחת הפעולות הראשונות של היום ותירוץ חובה לכל מפגש ואחרי ארוחת הערב. הקפה הגיע לקובה באמצעות הצרפתים שהיגרו לאזור המזרחי ביותר של קובה, לאחר המהפכה נגד העבדות שהתרחשה בהאיטי בסוף המאה ה -18.

מיקרו האקלים הקובני

ככלל, שלושת המותגים המפורסמים ביותר של קובה הם: רום, טבק וקפה קובני.
מטעי הקפה הקובניים תמיד היו ממוקמים ברכזים הגבוהים של האי, מעל 500 עד 800 מטר מעל פני הים.
בקובה מקבל עץ הקפה מיקרו אקלים המספק תנאים אופטימליים לצמיחתו, עד כדי כך שייצור הקפה הקובני היה באותה תקופה אחד הגדולים בעולם.
נכון להיום ישנם שרידים ממטעי הקפה האלה במחוז פינאר דל ריו, ובמיוחד בלה איזבליקה, ובסלע הגדול סמוך מאוד לעיר סנטיאגו דה קובה; כיום הקפה הקובני אינו בולט בנפחי הייצוא הגדולים שלו, אלא באיכותו המצוינת, במיוחד במיני ערביקה, המציבה אותו בין המועדפים בעולם; במיוחד ביפן, שהיא אחד השווקים התובעניים ביותר.

היתרון הגיאוגרפי

תנאי מזג אוויר המדינות הקרובות ביותר לקו המשווני זקוקות לגבהים גבוהים יותר מעל פני הים כדי לייצר קפה באיכות גבוהה, זאת בעוד שמיקום רחוק יותר מקו זה קובע כי בגובה נמוך יותר ניתן להשיג קפה באיכות גבוהה מאוד. מכאן שמיקומו הגיאוגרפי של האי הממוקם רחוק יותר מאקוודור ועם טמפרטורה ממוצעת הנעה בין 23 ל -28 מעלות צלזיוס, מאפשר להשיג דגנים באיכות יוצאת דופן בגובה שבין 350 ל -750 מ '. מטעי הקפה צומחים בקרקעות חדירות, עם תכולה גבוהה של חומר אורגני וחימר המאפשרים לספוג מים בקלות. באזורים ההרריים הרלוונטיים ביותר בטופוגרפיה של האי יש מקומות עם מאפייני אקלים מיוחדים מאוד שהופכים אותם לאזורים העיקריים של גידול הקפה בקובה.

מותגי הקפה הקובני

בין המותגים המפורסמים ביותר הם: קוביטה (Cubita), טורקינו (Turquino), סראנו (Serrano), מולידו (Molido), הולה (Hola) והר הקריסטל (Crystal Mountain). הפקות אמנותיות רבות מבוססות על קפה. אך ללא ספק המפורסמת ביותר היא היצירה המוזיקלית שהונצחה על ידי המוזיקאי הפופולרי המכונה בולה דה ניבה (Bola de Nieve), וכי המקהלה הידועה ביותר שלו אומרת … "אימא, אימא אימא אינז, כל השחורים שותים קפה."

ההיסטוריה של הקפה

קפה הוא אחד המשקאות הלא-אלכוהוליים החברתיים ביותר בארצות רבות. ראוי לציין שישנן לא מעט דרכים להכין את המשקה הזה. מקורו ומוצאו של עץ הקפה הינו באביסיניה Abisinia (כיום אתיופיה), הממוקמת במזרח אפריקה. יחד עם זאת, ישנם היסטוריונים המציינים כי הקפה הגיע לקובה דרך הספרדים, בתקופת ההתנחלויות הראשונות בין השנים 1492 – 1530.
מפעל הקפה הגיע לקובה במאה ה -18, בידי דון חוסה גלברט, שייסד את מטע הקפה הראשון ב אל-ווג'יי (Wajay), בפאתי הוואנה, בסביבות 1748 עם זרעים שהביא מסנטו דומינגו, ברפובליקה הדומיניקנית. אולם הנטיעה הגדולה של מטעי הקפה התרחשה בקובה עם הגעתם של מתיישבים צרפתים שהיגרו מהאיטי עקב המהפכה של 1791.
כך קמו מטעי הקפה הקובניים הגדולים, שהפכו במהרה למרכזים חזקים לייצור קפה.
הודות לפריחה זו הפכה קובה ליצואנית המובילה בעולם בתחילת המאה ה -19.

איבוד ההגמוניה

קובה כיצרנית קפה תנופת הקפה הקובנית התרחשה בשלושת העשורים הראשונים של המאה ה -19, אך ב- 1830 היא איבדה מכוחה, בגין התיווך של ספרד בסחר האי. המטרופולין הטיל מיסים ומחירים גבוהים על מדינות יבוא כמו ארצות הברית, שהתייאשו מהמצב הזה והפנו את עיניהם ליצרנים מתחילים באותה תקופה כמו ברזיל, קולומביה ואחרים באזור מרכז אמריקה. למרות שקובה איבדה את המנהיגות שלה כיצואנית קפה, היא שמרה על איכות גבוהה בגידול ובתועלת של השעועית, והעבירה מסורת זו, כריטואל שעבר מדור לדור, עד היום. כיום, הפקות קפה גורמה איכותיות ומעודנות מכוונות אך ורק לשווקים נבחרים מאוד. זו הסיבה שרק אניני הטעם המעודנים ביותר יודעים על קיומה של פנינה נדירה המהווה את הקפה הקובני.

הטעם והייחוד

בדרך כלל תושבי האי מסננים את הקפה ללא סוכר. ואז, כשסיר הקפה מהביל, מערבבים אותו על מנת להגיש אותו בכוסות. קפה קובני ששותים בבית אינו נוצץ כמו אספרסו. טעמו חזק בהרבה משל הקפה האמריקאי ובנוסף הוא אינו מכיל חלב, ומוגש ללא סוכר כשהוא והטעם בהתאם לטעמו של מי שהכין אותו.

נהניתם מהמידע, כנסו לאתר קובה שלי שם תמצאו מאות מאמרים וכתבות שלא תראו בשום מקום אחר.
אל תפספסו את ההמלצות החשובות, המסלולים החדשים והדיווחים המעודכנים שלנו מקובה!!!
אשמח לתיוג תגובות ושיתוף לחברים שמתכננים לנסוע לקובה.
מעוניינים לראות את הפנים האמיתיות של קובה ולא רק את מלכודות התיירים הממוסחרים.
עם 'קובה שלי – החוויה הקובנית שלך' תוכלו לקבל זוית אישית ייחודית לטיול פרטי קסום ובלתי נשכח.

מעוניינים בתכנון טיול ייחודי לקובה ושירותי תיירות
לקבלת שלד מסלול מפת ציר טיול ועלויות למייל ללא תשלום
https://cubamytrip.com/contact-us

נהנתם מהמידע שתפו והגיבו תודה

פוסטים אחרונים

קצת על הכותב

shahar gal

Operator & Travel consultant

שחר גל 54, מטייל, מדריך, חוקר, אופרטור ומומחה בעל שם לקובה.
באמתחתו מאות מאמרים העוסקים בכל הרבדים ותחומי החיים באי.
במהלך 14 השנים האחרונות לאחר אין ספור ביקורים ואלפי ק"מ באי, הטביע חותם אישי וטביעת אצבע בכל פינה ברחבי קובה.
קובה בשבילי היא בית, אהבה, אנשים, משפחה, הוויה, שפה, חלום מתמשך ו'שריטה עמוקה בלב'

כל האפשרויות להתקשר אלי

שתפו את הפוסט לחברים

שעה ותחזית מזג האויר

Havana

טעימה מהחוויה הקובנית